SANCOCHO  DE PESCADO

Gilberto  Bruzual Báez

En la cocina grastonómica

venezolana, antes económica

de esta tal ávida era  atómica

no hay como degustar resteado

un suculento sancocho de pescado,

bueno para revivir hasta un rascado

con  la energía  disuelta  del  pecado.

En variadas vasijas  de gran expansión

con  recogida agua de reencarnación

la  verdura cruda se cocina en  acción,

llamada recado de olla en  tierra zuliana

o  vituallas en costa  oriental cercana,

dándole  un tono de  oscuro color

al fruto  del  mar con marcado olor,

porque  si es de río  tiene otro sabor.

Ají dulce, plátano y un cebollón

le dan   gusto  y excelente  sazón.

Y en estos tiempos de nuevo son

mientras se escucha un reggaetón,

el  casabe  y un  buen  tequeñón

amortiguan  bien  el trago de ron,

de un escocés  o  un frío cervezón.

La fiesta prendida, un guapachón,

termina feliz  con  ese rico sopón

no quedando  la olla ni pa’ un raspón

y  cuidado con saciarse como buen  glotón,

pues, más de uno ha caído por el corazón,

comido  el sancocho  y luego el  cazón.